Was verbirgt sich hinter dem Namen VSOP?
Die Abkürzung V.S.O.P. steht in der Cognac Branche einen „Very Superior Old Pale“ Cognac, der als Zwischenstufe von VS Cognac und XO Cognac angelegt ist. Wie bei allen Qualitätsstufen in der Kategorie Cognac kommt es auch beim VSOP darauf an, wie alt der jüngste Anteil der endgültigen Cognac Assemblage ist. Bei einem VSOP Cognac, der auch „Vieux“, „V.O.“ oder „Reserve“ genannt werden darf, muss das jüngste Destillat für mindestens 4 vollständige Jahre im Fass gelagert worden sein, damit auf dem Flaschen Etikett die beliebten vier Buchstaben stehen dürfen. Beim Cognac beginnt die Messung des Reifegrades immer am 1. April des auf die Traubenernte folgenden Jahres, also ist das jüngste Destillat meist schon ein paar Monate älter als ihm eigentlich zugestanden wird. Zwar sind die Cognac Hersteller nicht dazu verpflichtet, doch häufig fließt in die Assemblage eines VSOP Cognac auch deutlich ältere Branntweine ein, die weit über 20 Jahre in den Lagerkellern im Fass ausgebaut wurden.
So ist die hohe Qualität des Cognac VSOP und die Balance in Aroma und Geschmack zu erklären, denn als eine Vermählung von Destillaten verschiedener Altersstufen und Lagen, kann ein junges Destillat spürbar von der Aufwertung durch eine alte Cognac Reserve profitieren. Viele der alten Cognac Häuser wie Hennessy, Courvoisier oder Remy Martin besitzen ein sogenanntes Cognac Paradies, also einen Keller bzw. anderen Lagerraum, in dem sie edle Brände aufbewahren, die ihren Weg bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen können. Natürlich lagern diese edlen Tropfen nicht die ganze Zeit über einfach in Holzfässern aus Eiche, sondern man hat die Reifung beendet, damit nicht der beste Teil des Cognacs zum „Angels Share“ wird, wenn er aus dem Fass verdunstet. Um den alten Cognac auf dem Höhepunkt seiner Reifung zu bewahren, wird dieser in Korbflaschen umgefüllt, in denen keine weitere Reifung mehr stattfindet. Sobald ein Cognac nicht mehr mit der Fasswand eines Holzfasses reagieren kann, sondern von Glas umgeben ist, können die luftdicht verschlossenen Korbflaschen nahezu unendlich lange gelagert werden.
Welchen VSOP sollte man probiert haben?
Bei der Auswahl des richtigen VSOP Cognac müssen Sie selber herausfinden, was Sie an einem Cognac besonders schätzen und was nicht. Entdecken Sie die Welt der milden Aromen verwendeter Rebsorten aus unterschiedlichen Lagen, oder die alten Holznoten aus der langjährigen Fasslagerung. Neben einigen kleinen Miniaturflaschen und Geschenksets hier im Cognac Online Shop, in denen Sie günstig Cognac kaufen und zuhause probieren können, bieten wir Ihnen natürlich auch eine große Auswahl der besten Cognac Marken aus Frankreich an. Cognac Klassiker wie der Hennessy VSOP, Courvoisier VSOP und Remy Martin VSOP finden sich in unserem großen Cognac Sortiment genauso, wie die Abfüllungen Meukow VSOP, Otard V.S.O.P., Martell VSOP, Camus VSOP und Frapin VSOP. Wenn Sie nach und nach herausgefunden haben, welche Cognac Sorten Ihnen am besten schmecken, können Sie sich noch auf unerforschtes Terrain begeben und weniger bekannten VSOP Cognac probieren. Ausgefallenere Sorten, wie den Hine Rare VSOP oder den Camus Cognac VSOP sollten Sie ebenfalls probieren und ihren Geschmacksnerven so einen kleinen Urlaub in Frankreich gönnen.
