Wir nutzen Cookies in unserem Shop. Einige sind notwendig, während andere uns helfen, den Shop und die Besuchererfahrungen zu verbessern. Bitte wählen Sie nachfolgend, welche Cookies gesetzt werden dürfen, und bestätigen Sie dies durch "Auswahl bestätigen" oder akzeptieren Sie alle Cookies durch "alle auswählen":
Cookies, die für die Grundfunktionen unseres Shops notwendig sind (z.B. Navigation, Warenkorb, Kundenkonto).
Cookies, über die wir Informationen zur Art und Weise der Nutzung unseres Shops sammeln. Mit deren Hilfe können wir den Einkauf für Sie weiter optimieren. Beispiel-Anwendung: Google-Analytics.
Über Marketing-Cookies wird es uns ermöglicht, den Inhalt auf unserer Website aber auch die Werbung auf Drittseiten möglichst relevant für Sie zu gestalten. Bitte beachten Sie, dass Daten hierfür teilweise an Dritte übertragen werden. Beispiel-Anwendungen: Criteo oder Facebook.
Brände stellen eine große Spirituosenoberkategorie dar, die sich in genussreiche Unterkategorien mit vielen Facetten unterteilt. Am bekanntesten und mit am Ältesten ist der Weinbrand, auch als Brandy geführt. Davon heben sich die Obstbrände ab, die aus Steinobst, Kernobst, Beeren und teilweise sogar exotischen Tropenfrüchten gewonnen werden. Der Obstbrand ist eine regionale Spezialität, darunter der Calvados aus der französischen Normandie, ein auf Cidre aus Äpfeln basierender Branntwein. Zu Obstbrände sagt man auch gerne Obstler. weiterlesen …
Charakteristisch für die Brände auf Obstbasis ist, dass die gesäuberten Früchte zu Maische verarbeitet und destilliert werden. Edelbrände basieren auf feinsten Zutaten und absolvieren vor dem Abfüllen eine lange Reifelagerung in Holzfässern. Allgemein kann man als Brände all jene Spirituosen bezeichnen, die durch einen Brennvorgang gewonnen werden. Die Basis stellt eine Maische aus fermentiertem Rohstoff dar, die zum Gären gebracht wird. Aus dem Zucker der Flüssigkeit wird der Alkohol erlangt. Das trifft auf eine Vielzahl von Spirituosenarten zu, doch generell wird der Brand mit dem Obstbrand gleichgesetzt. Solche Obstbrände werden vor allem in Mitteleuropa (Deutschland, Schweiz, Österreich) seit Jahrhunderten hergestellt. Ihr fruchtiger, eleganter, natürlicher oder nuancenreicher Genuss macht sie so beliebt. Diverse Familienunternehmen haben die Edelbrände aus Obst zur Perfektion gebracht.
Herstellung von alkoholischen Bränden
Welche Früchte eignen sich theoretisch zum Herstellen von Obstbränden? Steinobst und Kernobst dominieren. Beeren werden in der Regel zu Geist verarbeitet. Manche Brände werden als Wasser bezeichnet, wie dies z.B. beim Kirschwasser der Fall ist. Zu den Früchten, denen man beim Obstbrand am häufigsten begegnet gehören: Apfelbrand, Birnenbrand, Marillenbrand (Aprikose), Kirschenbrand und Sauerkirschbrand. Einige Brennereien haben sich darauf spezialisiert, Edelbrände aus anderen pflanzlichen Rohstoffen zu produzieren. So trifft man auf Destillate, die auf Nüssen, Schlehen, Vogelbeeren, Holunderblüten oder einem Mix aus Kräutern und Gewürzen basieren.
Feine Brände munden hervorragend zum Essen und werden in den meisten Fällen pur genossen, wobei die richtige Trinktemperatur eine Rolle spielt. Wer auf der Suche nach einem fruchtbetonten Trinkerlebnis ist, findet nicht nur zahlreiche hochwertige Ziegler Brände aus Deutschland. Auch Qualitätsprodukte von ähnlich renommierten Destillerien wie Lantenhammer aus Bayern, Unterthurner aus Südtirol oder Pascall aus Frankreich. Ebenso empfehlenswert sind die Edelbrände von Rochelt, Pircher und Scheibel. Kennzeichnend für die vielversprechende Spirituosenkategorie ist, dass die nach dem Brennen jung abgefüllten Destillate von klarer Farbe und mehr Kraft sowie Frische sind. Während die gelblich, bernsteinfarben oder golden leuchtenden Premium-Obstbrände mit Ausbau im Barrique für Finesse, Eleganz und holzig-süße Töne stehen.
Ziegler Brände – Ziegler Schnaps
In Deutschland ist vor allem die Brennerei Ziegler für ihre alkoholischen Brände bekannt. In Baden Württemberg produziert Ziegler noch immer Brände und Schnaps in Handarbeit. Von der Ernte des Obstes bis zur Etikettierung wird überall bei Ziegler noch Hand angelegt. Der bekannteste Brand von Ziegler ist der Wildkirsch Brand No. 1. Mit dem Wildkirsch Brand gelang Ziegler der Sprung in die Sternegastronomie. Ein weiterer Hit war die Einführung von 3 Liter Flaschen als Brand mit eigenem Etikett. Ziegler selbst unterteilt die Brände in sieben Kategorien. In der Kategorie Klassiker Brände sind der Williamsbirnenbrand, Waldhimbeergeist Brand, Sauerkirschbrand und Obstbrand aus Äpfel und Birnen.
Die fassgelagerten Brände reifen in Kastanienfässern und sind der Cigalus Merlot Brand, Alte Zwetschge Brand, Alter Apfel Brand und Fränkischer Riesling Tresterbrand. Die Königlichen Ziegler Brände werden unterteilt in Himbeerbrand, Holunderbrand, Vogelbeerbrand und Schwarze Johnnisbeerenbrand. Als absolute Spezialitätenbrände – Edelbrände gelten der Gravensteiner Apfelbrand, Marillenbrand Aprikose, Wilder Weichselbrand, Marillenbrand, Schlehenbrand, Wildkirsch Jahrgangs Brand, Aprikosenbrand mit Jahrgang und der Mirabellenbrand.
