Doornkaat Kornbrand

Doornkaat mit 700 ml. und 38 % Vol.

Schon Horst Schlämmer hat ihn immer getrunken und es war sein Markenzeichen. Der Doornkaat wird immer noch in Handarbeit von Brennemistern hergestellt und dreifach gebrannt. In den 60, 70er Jahren spielte der Doornkaat eine ganz andere Rolle als heute, jeder kannte und trank ihn.

Gegründet wurde Doornkaat 1806 von dem Niederländer Jan ten Doornkaat, der im ostfriesischen Norden eine kleine Brennerei kaufte. Das dreifache Brennen machte den Schnaps im Vergleich zur Konkurrenz besonders mild und rein. Ostfriesland übrigens hatte in Sachen Kornkonsum in jenen Tagen einen etwas zweifelhaften Ruf bei der Obrigkeit. "Wohl nirgends wird Branntwein in schrecklicherem Übermaße getrunken wie in dieser Provinz. Und nirgends wird so ein schlechter Branntwein gebrannt wie hier", heißt es in einem Dokument der preußischen Kriegs- und Domänenkammer von Anfang des 19. Jahrhunderts, das die Berentzen-Pressestelle aufgetrieben hat.

Im Hause Berentzen gehört Doornkaat zu den Premiummarken. Nach wie vor wird der Traditionsschnaps nicht in der vollautomatisierten Brennerei hergestellt, sondern rinnt durch einen altertümlichen Destillierapparat aus Kupfer, der nach der Markenübernahme von Norden nach Haselünne transportiert wurde, sagt Kurt Dembrowski, der in der Geschäftsführung des Familienunternehmens für Technik und Beschaffung zuständig ist. Die Apparatur sei alle zwei bis drei Wochen in Betrieb. "Doornkaat ist für uns nach wie vor gediegenes Handwerk", betont Dembrowski.

Doornkaat